Keju sangat bermanfaat untuk kesehatan gigi dan mulut. Keju terbukti dapat memberikan perlindungan gigi dan mencegah risiko gigi berlubang karena keju dapat menetralisir asam pembentuk plak.
Mengutip jurnal General Dentistry, peneliti Academy of General Dentistry melakukan penelitian terhadap 60 lebih responden dengan usia antara 12 tahun sampai 15 tahun. Terhadap responden ini peneliti membagi 2 kelompok yaitu 1 kelompok responden diminta untuk memakan keju cheddar dan 1 kelompok lain meminum susu dan minum yoghurt tanpa gula.
Sebelum dan sesudah mengonsumsi jenis makanan dan minuman tersebut, responden berkumur untuk dilakukan pengukuran tingkat keasaman.
Untuk pengukuran tingkat keasaman ini dilakukan 2 tahap. Pertama, sebelum peserta mengonsumsi makanan tersebut, kemudian disusul setelah konsumsi makanan dengan jarak waktu 10, 20, dan 30 menit.
Hasilnya responden yang meminum susu dan keju tidak mengalami perubahan pH. Sementara responden yang makan keju hasilnya menunjukkan bahwa tingkat keasamannya naik menjadi lebih basa.
Perubahan ini menandakan adanya perbedaan pada tumpukan plak dalam mulut. Plak tumbuh subur pada lingkungan asam. Sementara lingkungan basa menghalangi pertumbuhan plak.
Sering makan keju akan membantu menetralisir lingkungan asam dalam mulut yang berdampak pada gigi sehinggaterhindar dari risiko pembentukan plak dan memperkecil terjadinya gigi berlubang. Hal ini dikarenakan melimpahnya produksi saliva (liur) merupakan cara alami tubuh untuk mempertahankan pH yang seimbang.
Keju juga menciptakan lapisan perlindungan di sekitar gigi. Lapisan yang terdiri atas komponen biokimia ini, melindungi gigi dari asam yang bisa merusak lapisan pelindung.
"Mengonsumsi makanan berfermentasi dapat membuat mulut lebih basa sehingga melindungi gigi. Keju memiliki kemampuan anti-cavity (anti gigi berlubang)," kata peneliti tersebut.@
Mengutip jurnal General Dentistry, peneliti Academy of General Dentistry melakukan penelitian terhadap 60 lebih responden dengan usia antara 12 tahun sampai 15 tahun. Terhadap responden ini peneliti membagi 2 kelompok yaitu 1 kelompok responden diminta untuk memakan keju cheddar dan 1 kelompok lain meminum susu dan minum yoghurt tanpa gula.
Sebelum dan sesudah mengonsumsi jenis makanan dan minuman tersebut, responden berkumur untuk dilakukan pengukuran tingkat keasaman.
Untuk pengukuran tingkat keasaman ini dilakukan 2 tahap. Pertama, sebelum peserta mengonsumsi makanan tersebut, kemudian disusul setelah konsumsi makanan dengan jarak waktu 10, 20, dan 30 menit.
Hasilnya responden yang meminum susu dan keju tidak mengalami perubahan pH. Sementara responden yang makan keju hasilnya menunjukkan bahwa tingkat keasamannya naik menjadi lebih basa.
Perubahan ini menandakan adanya perbedaan pada tumpukan plak dalam mulut. Plak tumbuh subur pada lingkungan asam. Sementara lingkungan basa menghalangi pertumbuhan plak.
Sering makan keju akan membantu menetralisir lingkungan asam dalam mulut yang berdampak pada gigi sehinggaterhindar dari risiko pembentukan plak dan memperkecil terjadinya gigi berlubang. Hal ini dikarenakan melimpahnya produksi saliva (liur) merupakan cara alami tubuh untuk mempertahankan pH yang seimbang.
Keju juga menciptakan lapisan perlindungan di sekitar gigi. Lapisan yang terdiri atas komponen biokimia ini, melindungi gigi dari asam yang bisa merusak lapisan pelindung.
"Mengonsumsi makanan berfermentasi dapat membuat mulut lebih basa sehingga melindungi gigi. Keju memiliki kemampuan anti-cavity (anti gigi berlubang)," kata peneliti tersebut.@
